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好吧 ! 有人問那我就說了
這牛肉清湯麵的做法
首先要有牛肉 我這次的牛肉不是用牛腩條
而是去傳統市場的牛肉攤切新鮮的牛肉
是啥肉我不知道 我直接跟老闆說幫我切些牛肉 我要煮湯用的
老闆說要筋多還是肉多..我說肉多的
老闆幫我切了些然後問我二百五好嗎 ?
我說好
這時要記得跟老闆說給我一些牛骨
再來我又買了紅白蘿蔔各一條
芹菜一把
因為是在傳統市場買菜 所以買菜會送蔥喔
好了..這樣材料算是備齊了
阿....還要半顆蘋果跟幾片薑
回家後牛肉牛骨先川燙去血水
就是先用開水滾過再用清水洗乾淨
白蘿蔔胡蘿蔔切塊
芹菜青蔥切長段
( 因為這是去腥用提味的切長段比較好撈 )
半顆蘋果不切連皮幾片薑
全部放進去加水淹過全部的食材
我用悶燒鍋 所以等滾後我撈一撈浮沫
就關火進鍋出門啦
4個小時後
把芹菜蔥段薑片蘋果牛骨通通撈掉
加調味
安捏一鍋湯清味美的牛肉湯就ok了
簡單吧
想加麵的記得要鹹一點
喝湯的鹹度適量就好
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