冷筍沙拉
綠竹筍出來囉 !! 貴森森喲 那是當然的還沒大出嘛
綠竹筍現在才剛冒出頭而已溜 ! 再過一陣子 過了清明等綠竹筍盛產價錢也就會盪一點
不過就有人想吃的不得了~ 那阿罵就買來煮給他「乾搭燕」一下
要煮出好吃的冷筍嘛是有撇步的滴
詳情請看 → 煮出好吃的涼筍有撇步 金豬地雷珊
黃金蝦
這黃金蝦料理很好吃喔
做法也簡單
準備 白蝦 16尾 鹹蛋兩顆 蔥花 蒜末 少許的糖
白蝦剪頭開背去沙腸(炸起來入味)用少許的鹽抓過 沾上番薯粉 炸好
鹹蛋蛋白蛋黃都用湯匙壓成泥(要顏色漂亮可多加一顆鹹蛋黃)
兩大匙油爆香蒜末加入鹹蛋泥炒到起泡放入糖
加進炸過的白蝦拌勻起鍋灑上蔥花
三杯軟匙豬血糕
材料 : 豬血糕 軟匙 九層塔 老薑 蒜頭
做法 : 豬血糕先炸過備用 用黑蔴油爆香老薑片 蒜頭 後
加入軟匙 放入酒、醬油膏、黑醋拌炒再加進炸過的豬血糕
最後放進九層塔即可起鍋
我忘了加辣 加一點辣椒也不錯
還有不用放糖喔 ! 醬油膏已經有甜甜的了
但如果你是用醬油的那你就要加糖
鹹酥雞沙拉
這又是一道方便菜
阿罵上次不是有煮過 炸雞咖哩 就是用那種炸雞粉 炸出來的鹹酥雞
加上羅蔓生菜小番茄和風莎拉醬變化成的鹹酥雞沙拉
蜆仔菜瓜
一般比較常聽到看到的都是用蛤仔煮
但這次阿罵用蜆仔煮 顧肝用的
顧肝的民俗療法 一斤的黃金蜆什麼都不加 用電鍋蒸出一碗湯
蒸的時候要加蓋喔!別讓電鍋水跑進去
只喝那碗湯不吃蜆仔肉 會有點腥喲
不過加減聽之啦 吃了對身體也沒敗害
有問題的試試唄!
對了!! 蜆一定要買確定無毒養殖沒漂白過的才可以顧肝喔!!
冷盤
鵝胗跟滷肉包
鵝胗是上次去高雄回程時順道下麻豆交流道在台南買的 煙燻過的 ! 好吃 !
豆包是在市場的魯味攤買的也不錯吃!!
四季肥腸
材料 : 大腸頭一條 四季豆半斤 蔥花蒜末辣椒
大腸頭去魯味攤買人家魯好的(我不敢煮生的)
做法 : 大腸頭切成如四季豆般的長條狀 炸過
四季豆也炸過 爆香蒜末辣椒放入炸好的四季豆大腸頭 蔥花
熄火 灑上椒鹽粉( 台灣第一家的)
安捏就好了囉!!!簡單吧!!
這道菜夏天配啤酒 好食喔!!
03/29/09 的晚餐
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