拍謝 ! 這是不同兩天的晚餐喔
我發現呢 ! 同樣的食材不同的人會有不同的煮法
有時候參考別人的做法就能變出新菜色
嘛係麥邁
青花蟹腿
這不是真的蟹腿啦 ! 是一種魚漿製品 仿蟹腿
這盤超級的簡單 青花菜用清水煮熟(水裡加鹽加油起鍋就不用再調味)
蟹腿拆開可直接排盤食用 完全沒有油煙
烤雞腿
買無骨雞腿肉 先用洋蔥蘋果泥醬油醃過要烤前抹上蜂蜜
用烤箱200度烤個20分就好了
阿罵假敖 將溫度調為250度 結果就是太焦了
實驗的結果是 好吃
炒雜菜
就看冰箱裡有啥就給他加啥的炒一盤
阿罵這次用了高麗菜 青椒 紅羅蔔 蛋皮
這些全部切成絲 記得先煎蛋皮
煎蛋皮只要一點點的油 倒入蛋液後拿起鍋子旋轉 就能煎出薄薄的蛋皮了
胡蘿蔔要先炒 胡蘿蔔裡的維生素是脂溶性的 要用油泡出來
雜炊飯
這次的雜炊材料是 高麗菜 小蝦米跟肉絲
找一個厚底的鍋子( 鐵鍋或陶鍋 )要能持續保溫的鍋子
生米洗好入鍋一樣幾杯米就放幾杯水
先開大火讓米水滾動冒泡(小心別溢出)轉中火讓水收乾
看飯的表面都沒有水了 轉小小火讓飯悶著
另準備一個鍋子 炒熟你要放進飯裡的菜(在這裡調味)
菜炒好掀開飯的蓋子 把菜舖在飯上(先不動它再悶一下)
大約過個20秒後就可以把火熄掉
拿飯匙拌勻菜跟飯 再蓋上蓋子悶15分(不開火)
這樣做出來的雜炊飯 比完全用電鍋煮出來的好吃
鍋巴有 因為是厚底的鍋子所以熄火後還會有餘熱可以將飯悶熟
又菜是炒過的不會出太多的水 飯也就不會過爛
如果沒有厚底鍋也沒關係 用電鍋電子鍋都可做
只是不要先加入菜 將菜在外面炒過 等飯熟了再放入拌 (一樣拌好後要再悶一下)
效果一樣只是少了鍋巴
蔴油雞麵線
就一般的麻油雞 加上手工麵線
手工麵線很鹹 加上蔴油雞湯 剛剛好
麻油雞沒放鹽跟味素 可以加枸杞紅棗調味
我喜歡放高麗菜(冰箱裡一顆吃了好久)
麻油雞鍋裡面可以加 鴨血 豬血糕 高麗菜 金針菇......
就是跟薑母鴨一樣的吃法
阿罵撇步盡展 ~~" 快要江郎才盡囉 !
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