痴。呆。人。俱樂部

上海菜飯

日式煎蛋

阿罵今天煮了小時候常吃的上海菜飯

小時候阿罵真的很不喜歡吃這個  總覺得有股怪味

可是呢 ! 長大出了社會卻懷念起這股怪味了溜

這人啊 ! 真的是「臭賤神」吃爹喝娘免費的覺得不好吃

到外面館子一碗菜飯貴森森反而覺得好吃捏

呵~~呵~~呵~~

煮菜飯很簡單喔!!!

就把清江菜切細碎放到生米裡跟著飯一起煮就好了

哈!!!這樣煮出來的不好吃啦

來  !!  阿罵教一個有點難度做法

準備白米兩杯、清江菜一把、豬油少許、砂鍋(陶鍋)

       米洗好放到陶鍋裡，加入1又3/4杯的熱水放到瓦斯爐上滾。另準備被炒鍋一個，用豬油炒事先切細碎的清江菜梗(注意只有梗喔)，菜梗大概炒一下就好，就可以放到陶鍋(砂鍋)裡跟飯一起拌一下。這時；還是用大火等米吸飽水分膨脹起來還稍微濕潤的狀態，轉成小火。要記得在飯裡用筷子戳些洞(讓米粒平均受熱)。

小火悶飯時，人不要走開。約5分鐘後打開蓋子看一下飯的狀況。

米心透了飯就好了，這時就可以把剩下的菜葉(切碎)放進去，稍微拌一下熄火，再悶個五分鐘上海菜飯就完成了

哪~~這不是用電鍋煮的所以完全靠經驗喔!!!

說難其實也不難做做看就會了

===========  阿罵又說  ==========

阿罵呢這次煮的菜飯不是用生米煮的  而是用剩飯炒的

用隔夜的白米飯跟清江菜梗炒好在移到加熱過的陶鍋悶(菜葉在這時才加)

剛上網看了一下這邊有圖解跟清楚的做法  想看的  點我

上面的是鹹肉菜飯阿罵沒加鹹肉而是配鹹肉(哈)