痴。呆。人。俱樂部

番茄牛肉麵

阿罵好久沒煮牛肉了

趁著昨天假日跑了一趟傳統市場

買了兩球牛腱一片牛肚一斤番茄一顆洋蔥

上傳統市場的好處是  可以跟老闆哈拉多凹個香料包牛骨什麼的

記得了喔!!牛骨是免費的但是你要自己跟老闆開口凹

牛骨可以熬湯煮牛肉麵還不錯用

這次沒用還可留著熬菜頭湯大白菜湯都很好吃

做法

牛肚不用切  牛腱切大塊川燙去腥去血水

川燙完還要用清水洗乾淨

起鍋爆香蔥、薑後放入三大匙辣豆瓣醬炒香

放入牛肉塊炒到顏色沾上  加入半杯的醬油少許的冰糖稍微炒一下淋上酒後

就可以移到煮鍋了(煮鍋裡先放清水跟牛肚)

一斤的番茄大概有四顆有時間的話可以先去皮準備  沒也可以

洋蔥切塊番茄切塊後通通都丟到煮鍋裡

再丟一大把整顆的大蒜(不要去皮)  香料包也放進去

好了!!可以開火等滾轉小火慢煮一個半小時到兩小時

半筋半肉牛肚綜合番茄麵

牛肚牛肉番茄麵

乾切牛肚

=========== 阿罵說 ==========

肉切大塊一點才不會燉到後來找不到

喜歡湯清一點的可以拿網杓過濾掉煮糊的番茄洋蔥

麵要另外煮  碗裡要加一點鹽不然不夠鹹

冰糖一點點就好也可以不要放  洋蔥番茄都有甜味了

番茄我喜歡用轉紅的「黑柿仔」比較有番茄味

大蒜如果有一整個沒剝開最好  煮完整個拿掉

這番茄牛肉要放隔夜會更好吃味道更足