痴。呆。人。俱樂部

高麗菜水煎包

有網路什麼都方便 

阿罵昨天不是做了饅頭包子嗎

那些肉餡還有剩　所以今天繼續挑戰包子饅頭的兄弟　→　水煎包

水煎包我也是沒做過　只有吃過還有看過人家做

有網路啥都查的到、買的到、看的到

我隨便打上水煎包三個字就跳出一堆的連結　不過都是介紹哪家的水煎包好吃

原來是阿罵少打了關鍵字　製作　這次加上了水煎包製作

嘿！找到了還是影片教學的喔！

阿罵乖乖看完、牢牢記住　現學現賣馬上動手試試看

材料超簡單　中粉720g 水400g 酵母6g

看吧!！連阿罵都記的住你說簡不簡單啊！

其他的就是用一般揉麵團的方法嚕！

我的煎包也有冰花喔！

這冰花跟兇媽媽偷學的　他說只要在煎煎包的時候倒入的水用麵粉水就好了

水裡加一點點的麵粉　煎好就會出現這代表酥脆的冰花囉！

阿罵的肉餡是　

一斤的夾心肉　４匙紹興酒　３匙水　２匙醬油　一把青蔥　２匙薑泥　２小匙鹽

１匙糖　雞粉跟胡椒粉各少許　

上述材料攪拌均勻後一定要放冰箱冷藏一下　讓肉吸飽水　

才會好包跟做出有湯汁的內餡

高麗菜水煎包的內餡是

高麗菜洗淨後瀝乾　加入鹽巴輕抓　靜置１５分讓菜出水

再把出水的高麗菜捏乾加進爆香過的蝦米要連油喔！對了！還有一點點的素蠔油

你也可以加胡蘿蔔絲跟香菇絲！反正喜歡啥就加啥啦！

不過呢！不要加水分太多東西喔！會變爛包子的！